Yiyecek İçecek Müdürü Set 3

1

Sürdürülebilir F&B uygulamaları nelerdir?

A) Yerel ürün, atık azaltma ve enerji verimliliği B) Gerekmez C) Sadece organik D) Sadece pahalı ürün

2

Şarap ve içecek bilgisi neden gereklidir?

A) Menü danışmanlığı ve misafir deneyimi B) Gerekmez C) Sadece lüks D) Sadece fiyat

3

Franchise restoran ile bağımsız restoran farkı nedir?

A) Standartlar ve marka desteği B) Gerekmez C) Sadece fiyat D) Sadece konum

4

Mutfak verimliliğini artırmak için hangi yöntemler kullanılır?

A) İş akışı optimizasyonu ve teknoloji B) Gerekmez C) Sadece hız D) Sadece personel artırmak

5

Gıda israfını azaltmak için ne yapılabilir?

A) Tahmin, porsiyon kontrolü ve geri dönüşüm B) Gerekmez C) Sadece yemek az yapmak D) Sadece fiyat artırmak

6

F&B departmanında teknoloji kullanımı hangi alanları kapsar?

A) POS sistemi, envanter ve sipariş yönetimi B) Gerekmez C) Sadece Wi-Fi D) Sadece kamera

7

VIP yemek organizasyonu nasıl planlanır?

A) Özel menü, servis detayları ve dekorasyon B) Gerekmez C) Sadece pahalı yemek D) Sadece masa düzeni

8

F&B departmanında cross-selling nasıl uygulanır?

A) İçecek önerisi ve tatlı ikramı B) Gerekmez C) Sadece fiyat artırmak D) Sadece reklam

9

Sezonluk menü değişikliği neden önemlidir?

A) Tazelik, çeşitlilik ve maliyet optimizasyonu B) Gerekmez C) Sadece moda D) Sadece misafir isteği

10

F&B müdürü olarak liderlik becerileri neden kritiktir?

A) Takım motivasyonu, koordinasyon ve kriz yönetimi B) Gerekmez C) Sadece otorite D) Sadece deneyim